El chef del nuevo programa de Canal 13c “QuesQuesé?“, Yann Yvin, junto a Camile Francois, visitaron la Escuela de Alimentos PUCV para conocer sobre la bioquímica y la microbiología que hay detrás de la elaboración del queso camembert.
Los chefs fueron recibidos por el doctor Andrés Córdova, quien los guió hasta uno de los laboratorios de la escuela donde les explicó los procesos bioquímicos que permiten crear este popular queso de origen francés.
QuesQuesé? es un programa de viaje que sigue las rutas de los quesos por Chile. El espacio es conducido por el chef Yann Yvin y será transmitido por las pantallas de Canal 13c a partir de marzo del 2022.
Esta actividad se generó gracias al vínculo que la profesora Lorena Gonzalez desarrolló con la Escuela de Quesos Santa Rosa a través de capacitaciones a productores de quesos.
