Aguardiente, leche, café, azúcar, canela, clavos de olor, vainilla y cáscara de naranja lleva la Cola de Mono en Chile. Pero en Valparaíso, tiene un sello porteño con ingredientes que no se pueden comprar en las grandes cadenas. Y ojo, que no solo se consume en Navidad o Año Nuevo, sino que se ofrece en la carta los 365 días del calendario en todos los rincones del Puerto.
Y para rescatar la identidad gastronómica porteña, esa de recetas heredadas que deleitan a sus comensales, la Alcaldía Ciudadana de Valparaíso organizó el primer concurso de “La mejor Cola de Mono de Valparaíso” en el Mercado Puerto. Los participantes debieron preparar sus respectivos cocteles para ser evaluados por un exigente jurado.
Los ganadores, que podrán lucir la placa del “Mejor Cola de Mono de Valparaíso”, fueron Terapia Bar, con una innovadora receta de clarificado sin proteína, elaborado con café de la zona y leche sin lactosa. En segundo lugar quedó Terraza Bar y el tercer puesto lo ocupó Rosita del Puerto. Todos se llevaron una cuantiosa gift card en productos para sus locales. Además participaron El Liberty, La Sirenita, Kapura y Menzel, todos reconocidos locales porteños.
